牛排变串串是指将原本的牛排切成小块，用竹签或金属签穿串，再进行烤或煎炸的一种食品制作方法。

通过这种方式，牛排不再是传统的单片烤制，而是变得更加小巧便捷，更易于食用和分享，适合放在派对或聚会上。串串作为一种传统的中国烧烤，是很受欢迎的街边美食，因此将西餐中豪华的牛排变成熟悉的串串，不仅丰富了味蕾体验，也融合了东西方文化。