蜂蜜是液体，也有固体，液体和固体都属于蜂蜜的正常状态，蜜种不一样其结晶的速度及状态是不一样的，例如：云南野坝子蜂蜜生产后最多一个月结晶，而槐花蜂蜜则一年内不会结晶，只要是工蜂自酿蜜都属于好蜂蜜。