贵阳酥肉是贵州地区的一道传统名菜，下面是一种常见的贵阳酥肉的做法：

所需食材：

- 猪肉五花肉：500克

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 砂糖：适量

- 油：适量

制作方法：

1. 将猪肉五花肉剁成小块，大小约为拇指指节大小。

2. 取一个容器，加入姜片、料酒和盐，将猪肉块放入，腌制片刻。

3. 锅中加热适量的油，将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅，加入适量的油热锅，放入姜片炒香。

5. 加入适量生抽、老抽、白胡椒粉和砂糖，将调味料炒匀。

6. 将煎好的猪肉块加入锅中，翻炒均匀，使其充分裹上调味汁。

7. 加入适量清水，使猪肉块刚刚没过，汤汁不要太多。

8. 改小火焖煮约40分钟至猪肉块变得软烂，水分基本收干。

9. 最后，将焖煮好的酥肉倒入碗中即可食用。

这样制作出的贵阳酥肉，口感酥脆，口味醇香，肉质细嫩，非常美味。可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的用量和比例。贵阳酥肉可以搭配米饭、面条或作为配菜食用，也可单独作为一道菜品享用。