排骨炒饭是一道美味的家常美食，口感丰富，营养丰富，以下是一种简单的排骨炒饭做法：
1.准备材料：鸡蛋2个、剩饭3碗、剩排骨5块、油20克、盐5克、姜15克、葱5片、胡萝卜半个、芹菜1根、蒜1瓣、圆葱半个。
2.处理食材：将圆葱、姜、胡萝卜、芹菜切小块，蒜切片，2个鸡蛋加入5克盐搅拌均匀，鸡蛋米饭搅拌均匀，使每一粒米饭都沾到鸡蛋浆。
3.开始炒制：油开锅放圆葱和蒜片炒片刻，然后放胡萝卜和芹菜炒片刻，炒好盛放小碗里备用，放少许油，放入葱花炒米饭，尽量炒，之后放入剩排骨尽量炒，最后把小碗中配料放锅里炒，尽量炒至干爽。