柠檬的吸味能力主要取决于其表面的芳香挥发物质。在一般情况下，柠檬的表皮上就有很多芳香挥发物质，因此整个柠檬都能有效地吸味。

但如果想要更强的吸味效果，可以将柠檬切成片状，这样可以增加与空气接触的表面积，使芳香挥发物质更容易释放出来。同时，将柠檬汁挤出后，其表面的芳香挥发物质也会大量释放，所以挤出的柠檬汁也可以用来吸味。

总体来说，柠檬的吸味能力主要取决于其表面的芳香挥发物质，而整个柠檬和切开的柠檬都能有效地吸味。