博白黄瓜皮的做法和配方

1.

配方。黄瓜500克、盐125克。

2.

选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂。

3.

用清水洗净,晾干水分。

4.

在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完。

5.

第二天开始倒缸,连续倒10多次。

6.

最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜。

7.

如上法腌制,1个月左右便成。

8.

食用时取出改刀调入麻油。

9.

如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。