黄鳝。

黄鳝和泥鳅都是常见的水生食物，这两种食物的营养价值都很高，适当食用可以为人体带来很多的好处。至于黄鳝和泥鳅哪种营养价值更高？我觉得二者各有千秋，每一种的营养、功效价值都不会完全一样，不好对比。只能说针对个人口味、体质来合理膳食。

倘若问题是黄鳝和泥鳅更喜欢吃哪一种？我会答黄鳝。虽说二者都是肉嫩味鲜，但还是更喜欢黄鳝多一点。在美味面前，实在是有些慌不择路。吃黄鳝，舌头与牙齿可以搭配的很灵活，但吃泥鳅时，总差了那么一些，影响速度啊！

以下是黄鳝与泥鳅的几点区别：

品种不同

泥鳅：泥鳅属于鳅科，我国南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”。

黄鳝：鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。