福建人都要在2楼建个门的原因是有助于通风和方便赏景。

福建地区多山地和丘陵，地形复杂，气候多变，因此福建的传统建筑在设计时需要充分考虑到通风和采光的问题。在二楼开设一个门，可以增加室内外的空气流通，使房屋保持干燥通风的状态。此外，福建地区的自然风景优美，二楼开设的门也可以作为一个观景台，方便居民欣赏周围的景色。因此，在福建的传统建筑中，二楼开设门成为了一种常见的建筑特色。