个人认为长肉。因为胡辣汤配料主要是玉米淀粉、小麦粉牛肉、白砂糖、麦芽糊精、精炼植物油等等等，做好的胡辣汤成品粘稠，热量很高。但是河南的胡辣汤真的很好喝。