经过冷冻后的白蚬子其食用安全性不会受到影响，依然可以食用。冷冻技术可以有效地延长食材的保鲜期，保存它们的新鲜味道和营养成分。然而，冷冻时应注意以下几点：

1.尽量使用食品级容器包装；

2.在冷冻前确保食材已经彻底清洗干净，并且去除破损和腐烂的部分；

3.在食用前彻底解冻，避免冷冻过程中的冰晶破坏食材的口感和质地。总之，适当的冷冻能够保障白蚬子等食材的食品安全和品质。