天门干驿炮蒸鳝鱼是湖北天门地区的传统美食，有许多餐馆提供这道菜品。然而，要找到最正宗的鳝鱼，可以考虑去当地的老字号餐馆或者有口碑的知名餐馆。这些餐馆通常有丰富的经验和传统的烹饪技巧，能够保证鳝鱼的口感和味道最为正宗。此外，可以通过咨询当地居民或者在美食评价网站上查看其他人的评价，以找到口碑最好的餐馆。记得提前预订，以确保能够品尝到最正宗的天门干驿炮蒸鳝鱼。