粘豆包是中国东北地区传统的冬季食品，它是由糯米制成的外皮包裹着红豆沙或者其他馅料，经过蒸制而成。吃粘豆包蘸荤油（通常是猪油或者是其他动物油脂）的原因主要有以下几点：

1. 提香：荤油有一种特有的香味，能够增加粘豆包的风味，使得口感更为丰富。

2. 增滑：糯米的外皮本身较为黏稠，蘸上荤油之后，食用时会更加顺滑，减少粘牙的情况。

3. 补充营养：动物油脂含有较高的热量和脂肪，能够在寒冷的冬天为人体提供必要的能量。

4. 传统习惯：这种吃法是东北地区的传统饮食习俗，人们习惯于在享用某些特色食物时搭配特定的调料或佐料。

5. 增加层次感：荤油的加入使得糯米的香甜、馅料的细腻和油脂的醇厚相结合，形成了独特的口感体验。

综上所述，蘸荤油不仅是为了改善口感，也反映了地域性的饮食文化和传统。