林蛙的营养价值非常高。林蛙体内含有大量的蛙油，这是林蛙的主要营养成分，林蛙油的营养价值非常高，所以一般母林蛙价格也高一些，但母林蛙主要用于繁殖的，所以一般只捕捉公林蛙食用。