【制作步骤】

将猪肘子清洗干净，放入锅中，加入足量的水，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分。

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成金黄色。

将猪肘子放入锅中，翻炒均匀，让猪肘子表面裹上一层糖色。

加入葱、姜、大料、桂皮、香叶、八角等香料，继续翻炒均匀。

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肘子充分吸收调料的味道。

加入足够的清水，大火烧开后转小火，炖煮约1.5小时至2小时，直到猪肘子熟透。

根据口味加入适量的盐，继续炖煮10分钟。