生粉是指一种无糖的淀粉粉末，由于没有进行加工加糖，因此称为“生粉”。生粉可以用来烹饪制作菜肴，特别是一些需要增稠的菜肴，如汤汁、酱料、腌料等。

普通小麦粉虽然具有增稠效果，但与生粉相比，其稠度不够，口感粗糙。而生粉在烹饪过程中，可以使菜肴色香味美，口感更加细腻。因此，生粉成为了烹饪中不可或缺的调料之一，得到了广泛的应用。