首先，将新鲜的福鼎青蟹洗净，去除杂质，备用。

然后将葱姜切成段，冰糖适量备好，大料2-3枚准备好。

接着在炖盅中倒入适量的黄酒，放入葱姜、冰糖和大料，再将清洗干净的青蟹放入炖盅中。

将炖盅放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

最后，取出炖盅，将青蟹盛入碗中，撒上葱末即可食用。这样做出来的福鼎青蟹炖酒香气扑鼻，鲜嫩可口，非常美味。