房树豆腐是江苏南京地区的传统特色美食，历史悠久。目前南京市内有多家经营房树豆腐的餐厅和小摊贩，其中比较正宗的有老字号“金陵小吃”和位于禄口老街的“张家大院房树豆腐”，这两家的豆腐选料讲究，采用当地特有的房树木和江淮间的泥土泉水等原材料，制作工艺上也保留了传统的手工制作方式，口感醇香，且质量稳定，深受当地居民和游客的喜爱。因此，想品尝正宗的房树豆腐，建议前往以上两家餐厅或让当地人推荐其他信誉较好的商家。