通天鱼是一种鲜美的淡水鱼类，家常烧法可以尝试以下操作：

1.将鱼去头去腮，洗净备用；

2.蒜末姜丝放入油锅中爆香，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀；

3.放入切好的蔬菜（如青椒、胡萝卜等），爆炒至软烂；

4.放入鱼块，煮至熟烂，并加入鸡精提高口感。此时的通天鱼香气四溢、味道鲜美，可与米饭一同享用。