开封后的奶油应冷藏保存，不宜冷冻。 冷冻会破坏奶油中的乳化剂，导致奶油中的水和油分离，影响奶油的口感和风味。此外，冷冻后的奶油在解冻过程中容易滋生细菌，对人体健康不利。 因此，开封后的奶油应冷藏保存，并在保质期内尽快食用。