葱花在一些素食主义者、佛教徒等群体中被视为一种素食，但在一般的饮食观念中，葱花被认为是一种荤菜调料，因为其来源是植物，但是在烹饪中常与肉类一起使用，充分提升菜品口感，让人产生一种荤菜的感觉。总之，葱花的素荤性质因个人口味和饮食观念而异，但在营养学上，葱属于蔬菜，富含维生素和矿物质，因此，无论是荤食者还是素食者，都可以选择适量食用。