根据我的知识库中关于厦门地区的饮茶习惯的资料，厦门当地人最喜欢喝的茶叶主要包括：

1. 铁观音 - 铁观音是厦门最有代表性的茶类之一，被誉为“中华第一茶”。因其浓烈的香气和独特的口感而备受推崇。

2. 武夷岩茶 - 武夷岩茶属于福建乌龙茶类，以独特的“岩骨花香”著称，口感独特、回味悠长。

3. 红茶 - 厦门也是国内最早种植和生产红茶的城市之一，红茶品类繁多，具有独特的香气，常用来调制奶茶等饮品。

除了上述茶类外，厦门还有一些本地特色茶类，如红茶、白茶、黑茶等，都非常受厦门当地人欢迎。每个品种都有各自的口感和特性，供您根据自己的口味喜好挑选。