冷冻的鱿鱼并非都是火碱泡的。火碱泡发鱿鱼的方法虽然存在，其泡发时间短、涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩、洁净透明、光亮度好，但这只是鱿鱼处理的一种方式。实际上，很多商家为了保证鱿鱼的品质和口感，会采用其他更为健康和自然的方式来处理鱿鱼，比如直接用清水浸泡等。

因此，在购买冷冻鱿鱼时，消费者应该选择正规渠道，注意查看产品的生产日期、保质期以及包装是否完好，以确保购买到的是安全、健康的鱿鱼产品。同时，在处理鱿鱼时，也应该根据自己的口味和需求，选择适合的烹饪方式。