锯齿龟是一种珍贵的动物，其生存环境独特，且拥有高度发达的生理机制和特殊的龟甲构造，因此锯齿龟不仅具有极高的观赏价值，还具有极高的科研价值。

然而，锯齿龟并非一种常见的食用龟类。虽然存在一些地方特产，如“山瑞”，但其数量稀少且濒临灭绝，因此严禁捕杀和食用。

因此，锯齿龟不能作为食物来食用。我们应该保护这些珍贵的动物，让它们在自然环境中自由生活。