1. 先用洗涤剂和清水将铁板锅表面的油污和污渍清洗干净。

2. 用海绵或软刷子轻轻擦拭铁板锅表面，去除顽固的油渍和残留食物。

3. 如果铁板锅表面有锈迹，可以用铁丝球轻轻擦拭，去除锈迹。

4. 用清水将铁板锅表面彻底冲洗干净，确保没有洗涤剂和污渍残留。

5. 用干燥的毛巾或纸巾将铁板锅表面擦干，防止生锈。

6. 如果铁板锅表面已经生锈，可以用油膏或橄榄油涂抹在表面，防止生锈和保养铁板锅。