羊蹄特别膻的原因可能是因为未能有效去除内脏气味或者在烹饪前未经过足够的处理和清洗。为了补救这个问题，可以先将羊蹄用盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。

接着可以用姜片和料酒煮一下，或者加入一些香料如八角、桂皮等来中和膻味。

另外，可以加入一些酱料调味，比如豆瓣酱、甜面酱等来增加风味。

最后，烹饪过程中可以加入一些去腥的食材，比如生姜或者柠檬等，以减轻膻味。通过这些方法可以有效地补救羊蹄膻味的问题。