菜场买的江鳊让摊主宰杀好，回来洗净

步骤 2

锅内加入菜籽油，七成热下入江鳊两面煎一下，喷入白酒，加入姜、八角、生抽、老抽稍上色，加入盐、白糖，随后加适量水大火烧开转中火咕嘟咕嘟，最后大火收汁，出锅撒入香葱点缀