成都金牛区编外人员的待遇因具体情况而异，一般包括基本工资、绩效奖励、社会保险和福利待遇等。根据不同岗位和工作性质，待遇有所区别，一般会定期进行调整。同时，编外人员享有一定的工作保障和晋升机会，但也需要符合一定的资质和条件。总体来说，金牛区编外人员待遇相对较好，符合当地经济发展水平和人才需求。