汕头虾丸是一道非常受欢迎的美食。以下是一种常见的做法：

1. 采用野生沙鲈虾(海虾),将虾壳、虾线去除后，剁成虾糜(可以不必太糜，略带粒状，口口带虾肉，超级饱满)。

2. 马蹄切粒；不要钱的香菜葱切碎；胡萝卜切小小粒；肥猪肉剁糜；取一个蛋清备用！

3. 加入鸡蛋液、淀粉(或面粉都可),以及备好的香菜葱等材料。

4. 用均匀的力道上下摔打虾糜，使其更有韧性，提升食用口感。

5. 备一碗清水跟调羹，将虾糜捏制成圆球形状。

6. 用调羹沾点水后勺虾丸放入油锅里，小火改中火炸至金黄即可捞出沥油装盘！