你好，开锅的目的是去除炒锅表面的油脂和杂质，使炒锅更加干净，并增加炒锅的使用寿命。对于KH炒锅，开锅的方法一般与其他炒锅类似，你可以参考以下步骤：

用清水煮开：将炒锅放在火上，加入足够的清水，然后煮开。煮开后，将水倒掉，用清水冲洗干净即可。

用油煮开：

首先，将炒锅放在火上，加入适量的食用油。

使用中小火煮开，当油开始冒烟时，将火关掉。

等待炒锅冷却后，将油倒掉。

最后，用清水冲洗干净即可。

完成开锅后，记得在使用前将炒锅擦干净，避免水分残留在炒锅内部。在使用时，加入适量的油可以避免食物粘锅。炒锅使用后，也要及时清洗，避免油渍残留影响下一次使用。

此外，新炒锅的导热性能通常较好，所以使用时要注意控制火力，避免火力过大导致食物糊底。希望这些建议能帮到你，如果你还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我哦！