**材料**:
- 羊肉片 500克
- 青椒 1个
- 胡萝卜 半根
- 大葱 1根
- 姜 几片
- 蒜 几瓣
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 醋 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 油 适量
**步骤**:
1. 将羊肉用清水洗净，沥干水分，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀后腌制20分钟。
2. 青椒洗净去籽切条，胡萝卜去皮切片，大葱切段，姜切片，蒜切片备用。
3. 锅中倒入适量油，油热后放入腌好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色，肉片散开，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，随后加入青椒、胡萝卜和大葱段，快速翻炒均匀。
5. 将炒好的羊肉重新倒回锅中，加入适量的白糖、生抽、老抽调色调味，根据口味可适当加一点醋提鲜。
6. 翻炒均匀后，加入适量的盐调味，炒至所有材料熟透即可出锅。
甜口羊肉的关键在于调味料的平衡，糖和醋的比例要适当，以达到甜而不腻的效果。此外，羊肉的炒制时间不宜过长，以免肉质变老变硬。按照上述步骤操作，即可做出一道美味的家常甜口羊肉。