椰子饮料通常指的是以椰子为原料制成的饮品，具体包括椰子汁、椰奶等。这些饮品以椰子果肉或椰子果肉榨汁后的原浆为主要原料，可能添加或不添加水、白砂糖、食用盐、其他植物及其制品、食品添加剂和食品营养强化剂等，经过调配、杀菌、灌装等工艺制成。

椰子饮料不仅保留了椰子的营养价值，如蛋白质、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，而且口感甘爽清甜，香浓醇厚。在市场上，椰子汁饮料可以通过生榨技术精制而成，经过巴氏消毒，保持其营养成分不流失，被认为是绿色纯天然的饮品。