要炸芋圆酥脆，首先应该确保芋圆表面干燥，避免炸油溅出。将芋圆放到室温下风干片刻，或用纸巾轻压吸去多余水分。其次，在油锅中加入足够的食用油，预热至适宜的温度（一般约为150-170°C），热油温度过高容易导致芋圆外焦内生，而温度过低则容易吸油。将芋圆分批放入锅中，以免温度骤降。炸至金黄色时捞出，放在纸巾上沥干多余油份。最后，在吃之前稍微晾凉，芋圆会变得更酥脆。