【贵州糯米肠】

用料：糯米、猪肉、香菇、黑木耳、肠衣、蚝油、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、白糖、鸡精、盐、酱油。

详细步骤

步骤一

糯米洗净冷水泡四小时。

步骤二

把香菇和黑木耳放水里泡着。

步骤三

猪肉切丁。

步骤四

猪肉丁放酱油、胡椒粉、生姜粉、花椒粉、鸡精、蚝油、白糖一点点。

步骤五

放入调料的肉丁拌匀腌制半小时。

步骤六

泡好的香菇切丁。

步骤七

黑木耳切丁。

步骤八

盐渍肠衣放水里泡十分钟。

步骤九

肠衣套在漏斗上，在水龙头下灌水检查是否有破洞。

步骤十

灌水洗干净肠衣。

步骤十一

糯米、香菇丁、黑木耳丁、肉丁、盐混合在一起拌匀，酱油和蚝油都有盐味的，再拌一点点色拉油。

步骤十二

肠衣套在漏斗上。

步骤十三

一只手指轻轻的挡一下肠衣，避免灌时肠衣整个滑下去。

步骤十四

开始灌，用一只筷子把糯米慢慢往下面插。

步骤十五

灌好的糯米肠，用针在肠衣上扎眼。

步骤十六

摆在蒸锅里四十五分钟。

步骤十七

蒸好的糯米肠，出锅。