驴油火烧的名称由来已久，在过去确实是用驴油制作的。但随着驴油的产量减少和价格上涨，驴油火烧的制作工艺也发生了改变。现在大多数驴油火烧都用猪油、牛油或植物油代替驴油，只有少数老字号店铺还坚持使用驴油。因此，现在市面上常见的驴油火烧，大多不是用真驴油制作的。