建水是云南省红河哈尼族彝族自治州下辖的一个历史文化名城，也是中国重要的酒文化之一的发源地之一。建水有许多著名的酒，以下是其中几种比较有名的：

1.建水三叶青酒：建水的传统特产，以优质的高粱和当地独特的水源酿制而成，具有浓郁的酒香和醇厚的口感。

2.文星老窖：云南文星酒业是各种建水酒中最有规模，最著名的品牌之一，是一种浓香型的白酒。

3.大理酒厂建水生肖酒：该酒系列以生肖为外包装，酒体具有醇厚、回味悠长的特点。

4.建水白酒：建水白酒酒体醇厚浓烈，清香可人，是建水地区的一种传统名酒。

总体来说，建水酒的口感独特，十分值得一试。