在上海开设刻章店需要先进行工商注册，获取营业执照，然后申请印章制作许可证并进行备案。同时，需要遵守《印章管理条例》相关规定，如必须使用防伪材料制作公章和法定印章、不得贩卖仿制印章等。此外，需要遵守相关税收政策，并进行税务登记及开立银行账户。同时，刻章店也需要进行相关设备的采购、人员的招聘和安全防范等方面的准备工作。