云耳饺子是一道美味又健康的传统食品，其主要材料为面粉、云耳、瘦肉、葱姜等。

首先将面粉和水揉成面团，再将云耳、瘦肉、葱姜等细碎的馅料搅拌均匀。

然后将面团擀成薄皮，将馅料包入饺子中，搓成花瓣形即可。在水锅中烧开水，放入饺子煮熟即可。云耳富含蛋白质、纤维素和微量元素，具有抗肿瘤、降血脂等多种健康功效，是一种营养丰富的食品。