奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，它分为重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕两种。重奶油蛋糕的油脂用量较高，通常达到40%至100%，蛋糕组织紧密，颗粒细腻，烘烤时使用中温（162—190℃）。轻奶油蛋糕的油脂用量较低，为30%至60%，蛋糕组织松软，颗粒较粗糙。
而千层蛋糕则是由多层酥皮不断重叠而制成的糕点，通常以小麦面粉为主料，辅以南瓜子仁、酵母、葡萄干等，通过多种烘焙方法制成。千层蛋糕的口味通常为甜味，口感酥脆，外观层次分明。
总的来说，奶油蛋糕和千层蛋糕在口感、制作方法和外观上都有各自的特点。奶油蛋糕口感丰富，有浓郁的奶香味和蛋糕的香软，而千层蛋糕则以其酥脆的口感和层次分明的外观为特点。选择哪种糕点主要取决于个人口味和喜好。