猫生气时眼睛会变红，原因是因为猫的眼睛中有一种叫做色素上皮的细胞，当猫生气时，神经系统会释放出肾上腺素等荷尔蒙，这些荷尔蒙会刺激色素上皮细胞产生黑色素，导致瞳孔收缩，这样就会让背景中的血管变得更突出，就会看起来眼睛变红了。

除了生气，猫的眼睛变红还有可能是因为感染或其他健康问题导致的，如果家中猫咪眼睛常常变红，并伴有分泌物、视力下降等症状，建议及时就医。