烹饪泡面加蛋时，通常有两种做法：先放蛋还是先放面。

1. 先放蛋：将蛋打入热水中，稍微搅拌使蛋白和蛋黄分散开，然后煮至蛋凝固但不完全熟透（半熟状态）。接下来，加入泡面继续煮制。这样做的优点是蛋能够更好地分散在汤里，形成细腻的蛋花效果。

2. 先放面：先将泡面放入热水中煮一段时间，待面条快熟的时候再打入蛋。这样操作的话，蛋可能会出现较为完整的形态，例如水煮蛋的样子。

两种方法各有特点，可以根据个人喜好来选择。如果你喜欢蛋花细腻分布在汤中，可以选择先放蛋；如果你更喜欢完整的蛋形，可以选择后放蛋。记得调整火候和时间，以确保蛋和面都能达到你喜欢的熟度。