鸭爪虽然是一种颇受欢迎的美食，但在营养方面并不是什么非常有价值的食品。鸭爪中含有一些蛋白质和微量元素，如钙、铁、锌等，但是其脂肪含量较高，且不易消化，容易导致消化不良。而且，鸭爪多为皮肤和结缔组织，营养成分远不如肉类等其他食材。虽然食用鸭爪可以增进口感，但要注意适当的量和频次，以避免消化不良和摄入过多的脂肪等不健康营养素。

因此，鸭爪可以作为一种小吃食品，但不建议将其作为主要的营养来源。