椰香抹茶小面包结合了椰子的香甜和抹茶的清新，是一款受欢迎的烘焙点心。以下是一个简单的椰香抹茶小面包的做法：
### 一、材料：
1.高筋面粉：200克
2.细砂糖：30克
3.盐：1/4茶匙
4.酵母粉：3克
5.全蛋液：1个
6.牛奶：80毫升
7.无盐黄油：25克
8.抹茶粉：10克
9.椰子粉或椰蓉：适量（根据个人喜好调整）
10.椰子油或植物油：适量（用于面团揉制）
### 二、步骤：
1. **准备材料**：将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、抹茶粉混合均匀备用。
2. **和面**：在面粉混合物中加入打散的全蛋液和牛奶，开始和面。初步成团后，加入适量椰子油或植物油，继续揉至面团光滑且有弹性。
3. **发酵**：将揉好的面团放入一个涂有少许油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大。
4. **分割与整形**：将发酵好的面团取出，排气后分割成等份小面团，滚圆后松弛10-15分钟。然后将每个小面团整形成小面包的形状，放在烤盘上，保持一定间距。
5. **二次发酵**：将整形好的小面包放在温暖处进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。
6. **表面装饰**：在小面包表面刷上一层薄薄的蛋液（可选），撒上适量的椰子粉或椰蓉作为装饰。
7. **烘烤**：预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到小面包表面呈现金黄色。
8. **冷却**：烘烤完成后，将小面包从烤盘上取下，放在冷却架上冷却至室温。
### 三、注意事项：
2.抹茶粉的品质会影响面包的颜色和口味，建议使用高品质的抹茶粉。
3.椰子粉或椰蓉可以根据个人口味增减。