可以增加鸭蛋的风味，同时也有助于保存，而且这是一种常见的烹饪方。

煮鸭蛋时加入盐，主要有以下几个作用：

1. 风味提升：盐可以渗透进鸭蛋中，使煮熟的鸭蛋味道更加鲜美。

2. 防腐作用：盐具有防腐作用，可以延长鸭蛋的保存时间。

3. 凝固蛋白：盐可以使鸭蛋中的蛋白质凝固，使煮熟的鸭蛋更加结实，不易破裂。

4. 便于剥壳：煮熟的鸭蛋在盐水中浸泡后，蛋壳与蛋白之间的粘合力会减弱，剥壳时会更加容易。

煮鸭蛋时，可以将鸭蛋清洗干净后，放入锅中，加入足够的水覆盖鸭蛋，然后加入适量的盐。水开后，根据鸭蛋的大小和数量，通常需要煮10到15分钟。煮好后，将鸭蛋取出放入冷水中浸泡，这样可以使蛋壳更容易剥离。

需要注意的是，盐的用量不宜过多，以免影响鸭蛋的口感。同时，煮鸭蛋的时间不宜过长，以免鸭蛋过老，影响口感。