自助售卖机补货的步骤如下：

首先，检查售卖机的库存情况，确定需要补充的商品种类和数量。

然后，准备好相应的商品，并按照规定的摆放方式整理好。

接下来，打开售卖机的补货门，将商品逐一放入指定的货道中。

补货完成后，关闭补货门，并确保售卖机正常运行。

最后，记录补货的时间和数量，以便后续统计和管理。补货过程中要注意商品的保质期和卫生情况，确保售卖机提供的商品始终新鲜和安全。