红薯在南方几天内出现腐烂的现象可能与以下几个因素有关：

1. 温度和湿度：南方的气候通常比北方温暖湿润，红薯在运输和储存过程中如果暴露在高温高湿的环境中，容易发生腐烂。

2. 储存条件：红薯在储存时需要适当的温度和湿度条件，如果储存条件不当，比如温度过高或湿度过大，都可能导致红薯腐烂。

3. 运输途中的损伤：在运输过程中，红薯如果受到挤压或摩擦，可能会导致表皮损伤，从而为细菌侵入提供了途径，引起腐烂。

4. 微生物活动：南方的气候条件有利于微生物的生长和繁殖，红薯在运输和储存过程中，如果受到微生物的污染，也可能导致腐烂。

5. 红薯本身的品质：红薯在收获、储存和运输过程中如果已经受到损伤或感染，其抗腐烂能力会降低，更容易在短时间内腐烂。

为了避免红薯在南方运输和储存过程中腐烂，可以采取以下措施：

- 控制运输和储存环境的温度和湿度。

- 确保红薯在运输和储存过程中不受损伤。

- 使用适当的包装材料，减少微生物的侵入。

- 及时销售或加工，减少红薯的储存时间。

通过这些措施，可以减少红薯在南方运输和储存过程中腐烂的风险。