桂鱼分为两种。

1. 这是因为桂鱼的主要种类有两种，一种是江浙沪以南常见的大鳞桂鱼，另一种是滇池中特有的滇南桂鱼。

2. 尽管桂鱼种类只有两种，但它们有一些不同的品种和不同的生产地，因此在市场上可以发现更多不同的桂鱼产品。