以下是我的回答，干煎黄鱼的正确方法如下：

准备材料：黄鱼、盐、料酒、生姜、葱、白胡椒粉、生抽、干面粉、油。

处理黄鱼：将黄鱼去内脏和腮，清洗干净，控干水分。

腌制：在黄鱼中加入小葱、生姜、料酒、白胡椒粉、生抽和适量盐，抓拌均匀后腌制20分钟。

裹粉：取一个大点的盘子，放适量油抹匀。将黄鱼正反两面蘸一层薄薄的干面粉，然后抖掉多余的干粉，摆放在盘子里。

煎制：锅里放稍多一点的油润锅，把摆放好的黄鱼轻轻滑进锅里。等底部煎定型后，再晃动锅子。煎黄后，倒出多余的油，再盖一个盘子，翻过来盛出。

煎制另一面：将黄鱼重新入锅，从锅边淋一圈油，煎至金黄出锅。

以上就是干煎黄鱼的方法啦，希望对您有帮助。在煎制过程中，注意火候的控制，避免煎焦。同时，也可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。