皖北纳豆是一道以黄豆为主要原料制作的传统豆制品。首先将黄豆浸泡6-8小时，用水洗净后加入适量的盐和小苏打，搅拌后让其自然发酵4-5天。完成后将纳豆装入袋内，冰冻后作为保鲜措施。使用时将纳豆取出，拌入葱花、蒜泥、姜末、酱油等调味料即可食用。纳豆的食用方法很多，可以配饭、配蔬菜、做成汤等。纳豆中富含的蛋白质、维生素和矿物质对身体健康有很多好处，可增强免疫力，提高消化功能等。