湖州的小吃有着丰富多样的选择，其中最具特色的要数酱鸭和糍粑。酱鸭是湖州的传统名吃，选用当地的鸭肉，经过独特的配料和烹调技艺，肉质鲜嫩，口感香醇，深受当地居民和游客的喜爱。

而糍粑则是一种糯米制成的零食，口感软糯香甜，经常被作为小吃或下酒菜食用。此外，湖州还有烤鱼、夹沙锅等各种美味小吃，每一种都值得一试。