蚕蛹忘记冷冻保存是否能吃，取决于多种因素，如存放时间、存放环境等。

首先，如果蚕蛹在室温下存放时间不长，且环境干燥、通风良好，那么可能仍然可以食用。但是，如果存放时间较长，或者环境潮湿、闷热，那么蚕蛹可能会变质，产生有害物质，不宜食用。

其次，蚕蛹变质的表现可能包括颜色发黑、气味发臭、质地变软等。如果蚕蛹出现这些情况，应该立即丢弃，不要食用。

最后，即使蚕蛹没有变质，但在室温下存放一段时间后，其营养价值和口感也可能会有所下降。因此，为了确保蚕蛹的品质和口感，建议尽快将其冷冻保存。

总的来说，如果蚕蛹忘记冷冻保存，应该仔细检查其是否变质，如果没有变质且存放时间不长，仍然可以食用，但口感和营养价值可能不如冷冻保存的蚕蛹。如果蚕蛹已经变质或者存放时间过长，应该立即丢弃，不要食用。在食用蚕蛹时，也要注意适量，不要过量食用，以免对身体造成不良影响。